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      「今日美食」对抗炎夏有新招,好吃的家常冷面学起来

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      「今日美食」对抗炎夏有新招,好吃的家常冷面学起来

      发布日期:2017-05-06 作者: 点击:

       55号立夏!无论是万年历上的节气表,还是日渐攀升的温度,都在提醒我们同一件事情:亲,夏天到喽,出门五分钟,流汗2小时的日子不远了~

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      经过long and long的秋冬春三大季节,各种温热暖胃的美食早已吃腻,我知道你们脑子里现在都在想什么:你们想吃点冰的!

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      在燥热舌干时,冰镇的食物总是有股疗愈人心的神奇力量,?#24067;?#25169;灭高温带来的焦躁。

       

      SO趁着初夏刚刚来临,学做一碗超级无敌好吃有嚼劲的家常大冷面吧!爽口的美味外加一点朝鲜泡菜,带(Wa)给(How)舌(Kou)尖(Shui)(Dou) (Liu)(Yi) (Di)(Le)叠。

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      材料

      主料:鲜拉面150克。

      辅料:卤牛肉1小块、迷你黄瓜1根、半个、?#36824;?/span>半个、熟鸡蛋1个、香菜3根、白芝麻若干。

      朝鲜泡菜大白菜娃娃菜也行6片、葱1小段、姜3克、蒜1大勺。

      冷面汁大葱1小段、姜1/4小块、小八角2个、桂皮1小片、花椒少量。

      【调味料】

      冷面汁:大红浙醋2大勺、白醋2大勺、味精、盐、糖20克。

      朝鲜泡菜:味精1/4小勺、1/4小勺、辣椒1大勺。

      做法

      冷面汁

      1:姜切片,葱切丝。

      2:将少量花椒、姜片、葱丝、大料入锅内,倒入2-3杯水(依冷面量而定)烧开,再小火煮5分钟左右,当汤汁变成微红色时关火。

      3:将调料滤出,汁水倒入碗内。待汁水稍凉,?#26469;?#21152;入冷面汁调味料,这样酸甜的面汁就做好了,然后入冰箱冷藏1小时左右。9885883_002706620000_2.jpg

      朝鲜泡菜

      1:将白菜放入容器内,在它表面均匀涂抹盐,然后盖上?#20146;与?/span>2小时。

      2:腌好后将盐水倒掉,将白菜切丝,蒜压茸、葱切花、姜?#24515;?/span>

      3:将?#23567;?#23004;、蒜、味精、鸡精、辣椒粉与白菜丝拌匀,再静置10分钟左右即可。

      家常冷面

      1:将黄瓜切丝,梨和?#36824;?#20999;片,熟鸡蛋对半?#23567;(C

      2:卤牛肉切片,香菜?#24515;?#24453;用。

      3:将鲜拉面下锅,煮23分钟,用筷子尝一下无白心,口感适度即可,然后?#32654;?#24320;水过凉。

      4:将冰镇后的面汁倒入碗内,放入冷面。

      5:?#26469;?#22312;凉面上摆入酱牛肉、黄瓜丝、梨片、泡菜、香菜沫、?#36824;?#29255;,中间摆上熟鸡蛋,最后洒上白芝麻就大功告成了。

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